Osvježavajuće arome naranče kao stvorene su za proljeće u kojem žudimo za okusima prirode i osjećajem poletnosti koje nam vraća upravo ovo voće bogato vitaminom C. Osim što jača imunitet i podiže energiju, naranča je i sjajan dodatak kolačima.

Poznato je koliko se dobro narančin sok u kremama sljubljuje s čokoladom i orasima, no ovoga puta pronašli smo malo drugačiji recept u kojem je ovo slatko-kiselkasto voće glavna zvijezda sočnog biskvita.

Riječ je o kolaču u kojem je upravo arome naranče u potpunosti dominiraju, a u pri stvaranju mekanog, prozračnog i neodoljivo sočnog biskvita miješa se s još jednom proljetnom zvijezdom - slatkom mladom mrkvom.

Iako se čini kao pomalo neobičan spoj, krajnji rezultat je efektan jarko žut biskvit besprijekorne teksture i toliko privlačnog mirisa i okusa da će ga agrantirano obožavati svi ukućani.

Uz to, maksimalno je jednostavan za pripremu koja traje svega desetak minuta pa je kao stvoren za početnike te pečenje u danima kada nemate puno vremena i volje za kompleksnije kolače.

Sastojci:

• Jaja - 2 (sobne temperature)
• Štaub šećer - 200 grama (1 i 1/2 šalica)
• Glatko brašno - 2 šalice (240g)
• Sol - 1/4 žličice
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica
• Ulje - 115 ml (1/2 šalice)
• Sok od naranče - 125 ml (1/2 šalice)
• Naribana kora naranče - 1 žličica
• Naribana mrkva - 1 i 1/2 šalica

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Pripremite kalup za pečenje (možete ga podmazati i pobrašniti).

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer dok ne postanu svijetložuti i pjenasti. Dodajte ulje, sok od naranče i ekstrakt vanilije te dobro promiješajte.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i naribanu koru naranče. Postupno dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima te miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 minuta, ili dok kolač ne postane zlatno smeđe boje. Izvadite kolač iz pećnice i pustite ga da se ohladi prije posluživanja.

Ukrasite po želji i uživajte u sočnom kolaču od mrkve i naranče!